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Le guide complet des bienfaits du thé vert matcha

Le guide complet des bienfaits du thé vert matcha

On dit souvent que le thé vert matcha fait partie des super-aliments, mais pourquoi? La réponse est simple: le thé vert matcha possède de multiples ingrédients qui procurent de nombreux bienfaits au corps. Il ainsi est riche en antioxydants, potassium, vitamines A et C, fer, protéines et calcium.

Le thé vert matcha se distingue également par sa teneur exceptionnelle en antioxydants. Il en possède jusqu'à 137 fois plus que les sachets de thé vert traditionnels et contient plus de 5 fois d'antioxydants que tout autre aliment.

Voici votre guide complet pour tout comprendre sur le matcha: comment le préparer et ses 7 bienfaits clés sur l'organisme.

Qu'est ce que le Matcha?

Originaire de la traditionnelle cérémonie du thé japonaise, le matcha est une forme raffinée de feuille de thé moulue en une fine poudre. Cette poudre, d'un vert éclatant, est traditionnellement fouettée avec de l'eau chaude pour créer une boisson au goût riche et nuancé, qui peut également être incorporée dans des recettes modernes comme le matcha latte.

Renommé pour ses vertus antioxydantes, le matcha est un trésor de bienfaits pour la santé, offrant une concentration exceptionnelle de catéchines, en particulier l'épigallocatéchine gallate (EGCg). Avec une teneur en EGCg qui surpasse de loin celle d'autres thés, le matcha est une source inégalée de ces puissants antioxydants.

Les catéchines, et plus spécifiquement l'EGCg présentes dans le matcha, sont au cœur de recherches suggérant un lien potentiel avec la perte de poids. Bien que les preuves soient encore à l'étude et que les résultats soient hypothétiques, il est envisagé que ces molécules pourraient jouer un rôle dans la stimulation du métabolisme et dans l'augmentation de l'efficacité avec laquelle le corps brûle les calories.

De plus, ces antioxydants contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et offrent une protection contre les radicaux libres, qui sont connus pour accélérer le processus de vieillissement et augmenter le risque de diverses maladies.

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Comment préparer le matcha?

Méthode traditionnelle de préparation du matcha

La préparation du matcha est un art en soi, reflétant la tradition et la culture japonaises. Pour commencer, il est essentiel de disposer d'un bol à matcha (chawan) et d'un fouet en bambou (chasen). Versez d'abord environ une cuillère à café de poudre de matcha dans le bol. La clé d'un bon matcha réside dans sa poudre fine et tamisée, pour éviter les grumeaux. L'eau chaude, chauffée juste en dessous du point d'ébullition (environ 80°C), est ensuite versée sur la poudre. La quantité d'eau dépend de la consistance désirée ; une texture plus épaisse pour un matcha "koicha" ou plus légère pour un "usucha".

Utilisez le fouet en bambou pour battre énergiquement le matcha et l'eau, en décrivant un mouvement en forme de "W" ou de "M" dans le bol. Continuez jusqu'à ce que la surface du thé devienne mousseuse, avec une couche de petites bulles. Cela peut prendre une minute ou deux pour obtenir une consistance homogène et une mousse fine. La préparation doit être rapide et rythmée pour aérer le matcha, ce qui libère son profil aromatique riche et ses nuances subtiles. Une fois prêt, le matcha doit être consommé immédiatement pour apprécier pleinement sa saveur et ses bienfaits.

Préparer son matcha rapidement et sans matériel

Pour ceux qui recherchent une méthode plus simple ou qui ne disposent pas de l'équipement traditionnel, la préparation du matcha peut être adaptée sans sacrifier totalement la qualité de l'expérience. Vous pouvez utiliser une tasse ordinaire et un petit fouet métallique ou même une fourchette.

Ajoutez une cuillère à café de poudre de matcha dans votre tasse, puis versez un peu d'eau chaude (pas bouillante) par-dessus. Remuez vigoureusement avec votre fouet ou fourchette jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute et qu'une petite quantité de mousse apparaisse à la surface. Bien que cette méthode ne capture peut-être pas tout le cérémonial du matcha, elle offre une alternative pratique et rapide pour profiter des bienfaits et de la saveur de ce thé unique, même dans le tourbillon d'une journée bien remplie.

Les 7 bienfaits pour la santé du matcha

1. Une boisson qui fournit de l’énergie et qui réveille

Le matcha, est riche en théine, une molécule identique à la caféine mais qui se distingue par son mode d'action. Contrairement à la caféine qui est rapidement absorbée par l'organisme, la théine présente dans le matcha bénéficie d'une biodisponibilité immédiate tout en étant assimilée plus lentement par le corps. Ceci permet à ses effets de se déployer progressivement sur une plus longue période.

Ainsi, tandis que le café est souvent associé à une stimulation immédiate et intense, le thé matcha offre un effet plus modéré et soutenu, sans provoquer d'excitation ou d'agitation. Il constitue donc une excellente alternative au café pour ceux qui recherchent un boost énergétique sans les fluctuations typiques de la fatigue et de l'énergie.

Une portion de matcha (1 g) contient environ 35 mg de caféine, comme un espresso.

2. Une meilleure concentration

Une recherche menée au Japon a examiné les impacts du matcha sur la concentration, en fournissant à des participants des produits à base de matcha (comme du thé et des barres énergétiques) ainsi que des placebos.

Les résultats ont révélé que, par rapport aux placebos, la consommation de produits au matcha entraînait des améliorations notables dans les performances liées aux capacités d'attention fondamentales et à la rapidité psychomotrice face à des stimuli, et ce, sur une période déterminée.

Ainsi, intégrer un bol de thé matcha à votre routine matinale, notamment avant des échéances importantes telles qu'un examen ou une présentation, pourrait s'avérer bénéfique.

Par ailleurs, l'étude a souligné que la forme liquide du matcha, comparée à celle en barre, s'est avérée plus efficace dans l'amélioration de la mémoire de travail spatiale et de la capacité à reconnaître des images. 

3. Effets calmants, relaxants et aide à soulager les tensions

Le thé vert matcha est une source riche en L-théanine, un acide aminé unique qui joue un rôle clé dans la promotion du bien-être mental et émotionnel. En stimulant la production de sérotonine et de dopamine, communément appelées les hormones du plaisir et du bonheur, la L-théanine contribue à instaurer un sentiment de satisfaction et d'euphorie. De plus, elle favorise la production de GABA, un neurotransmetteur connu pour ses propriétés anti-stress et relaxantes, qui aide à tempérer les réponses nerveuses et à calmer l'esprit.

Des recherches approfondies ont mis en lumière l'efficacité de la L-théanine dans la réduction des symptômes de stress et d'anxiété. En agissant sur les mécanismes neurochimiques du cerveau, la L-théanine permet d'atteindre un état de relaxation sans induire de somnolence, offrant ainsi un avantage unique par rapport à d'autres agents relaxants. Cette capacité à moduler l'activité cérébrale contribue non seulement à une réduction de l'anxiété mais favorise également une meilleure concentration et une amélioration de la cognition.

L'incorporation régulière de thé vert matcha dans votre routine quotidienne peut donc non seulement améliorer votre état d'esprit général mais aussi renforcer votre capacité à gérer le stress et l'anxiété de manière naturelle. En somme, le matcha représente une boisson aux multiples bienfaits, combinant les avantages d'un stimulant doux avec ceux d'un puissant agent apaisant pour le système nerveux.

4. Un allié santé pour nos organes

Le thé vert matcha contient des ingrédients qui soutiennent la santé du foie, tels que la chlorophylle et le gallate d'épigallocatéchine (EGCG). Ces ingrédients peuvent contribuer à une fonction hépatique normale et à protéger les cellules du foie contre le stress oxydatif.

Le matcha pourrait aussi contribuer à abaisser la pression artérielle, à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la circulation sanguine, autant d'éléments importants pour le maintien d'un cœur sain.

5. Un « glow » naturel

Grâce à ses nombreux antioxydants et vitamines, le thé vert matcha protège les cellules contre le stress oxydatif qui peuvent être responsables du vieillissement de la peau. Les antioxydants permettent ainsi de lutter contre le vieillissement cutané, de protéger la peau contre les agressions (pollution, rayons UV, tabac…) et de favoriser son renouvellement et sa cicatrisation.

Le matcha est donc le parfait allié pour avoir une belle mine, un teint plus uniforme et une hydratation par l’intérieur qui aura des effets sur l’épiderme profond.

6. Favorise le transit intestinal

Le matcha, riche de ses 40% de fibres alimentaires, joue un rôle clé dans le maintien d'une flore intestinale saine, essentielle pour une digestion optimale. Ces fibres favorisent non seulement un transit intestinal régulier mais contribuent également à la prévention de la constipation en stimulant les contractions musculaires nécessaires pour une progression efficace des selles à travers le système digestif.

Au-delà de ses effets sur le transit, le thé vert matcha est une source précieuse de polyphénols, des composés antioxydants réputés pour leurs bienfaits sur la santé intestinale. Les recherches suggèrent que ces polyphénols peuvent encourager la prolifération de bactéries bénéfiques dans l'intestin, favorisant ainsi une diversité microbienne saine. Ce riche écosystème bactérien est crucial pour de nombreux aspects de la santé, de l'immunité à la digestion.

Par ailleurs, l'hydratation joue un rôle essentiel dans la prévention de la constipation, et le matcha, consommé sous forme de thé, contribue efficacement à l'apport hydrique quotidien. En plus de fournir une quantité d'eau significative, les propriétés diurétiques du matcha aident à l'élimination des toxines et des déchets, réduisant ainsi le risque de constipation.

En somme, intégrer le thé vert matcha à votre alimentation peut non seulement enrichir votre apport en fibres et en antioxydants bénéfiques mais aussi améliorer votre hydratation, autant d'éléments contribuant à une fonction digestive harmonieuse et à un bien-être général.

7. Allié détox

Le matcha peut être un bon allié pour la "détox" en raison de sa teneur élevée en antioxydants comme nous l’avons vu plus haut.

Le thé vert va contribuer à lutter contre les radicaux libres qui sont des molécules instables et qui peuvent causer des dommages aux cellules et contribuer aux maladies chroniques. Le thé vert matcha va ainsi aider à protéger l'organisme contre le stress oxydatif.

Grâce à ses antioxydants, le matcha va aussi détoxifier l'organisme en décomposant et en éliminant les toxines du foie. Le matcha est aussi riche en chlorophylle qui contient du magnésium. La chlorophylle va permettre une meilleure oxygénation du sang et favoriser la circulation et l’élimination des déchets. Le thé vert matcha va ainsi favoriser l'élimination naturelle des « déchets » (produits chimiques et métaux lourds en particulier) et purifier l’organisme. Les organes pourront donc mieux fonctionner et être plus efficace.

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